Qué es la cúrcuma en México y qué nombres recibe

Puede que hayas escuchado hablar esta especia muchas veces, o que acabes de descubrirla en algún artículo de nutrición. Pero el caso es que no tienes muy claro qué es la cúrcuma en México. Y es que en cada país se conoce con un nombre diferente y se comercializa bajo distintas denominaciones.

Esto puede llevar a confusiones, ya que hay mucha gente que no tiene claro cómo debe pedirla en el mercado, en su tienda habitual o en la herboristería.

¿Sabes cuál es el nombre de la cúrcuma en México?

La cúrcuma en México se puede encontrar bajo varios nombres, además de su mismo nombre original o su nombre científico, Cúrcuma longa. Pero los principales son azafrán de raíz o simplemente azafrán.

También se le llama a menudo el “azafrán de los pobres”, ya que su acción colorante sirve para dar a platos elaborados a base de arroz su característico color amarillento, aunque es mucho más barata.

Por supuesto, no se trata del mismo condimento. Ambos tienen distintos usos y sabores, por lo que si alguien te dice que puedes sustituir el azafrán por la cúrcuma en tus recetas, debes tener en cuenta que el resultado no será el mismo.

Otra forma de llamar a la cúrcuma en el territorio mexicano es por su nombre en inglés, turmeric. Sin embargo, esta palabra es un anglicismo que no está muy extendido, y es probable que poca gente sepa a lo que te refieres si preguntas por se nombre en cualquier comercio.

Sea cual sea la forma en la que nos refiramos a ella, la cúrcuma es una especia muy interesante para incorporar a nuestras comidas, ya que aportar numerosos nutrientes a nuestro organismo.

Esperamos que tras leer este artículo tengas más claro cómo se llama la cúrcuma en México y de esta forma puedas localizarla más rápidamente a la hora de ir a hacer la compra, sin que te engañen con otros productos y sin cometer equivocaciones que puedan estropear tu plato final.

Cúrcuma o palillo: ¿Es lo mismo?

El palillo es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina, especialmente para dar un color anaranjado o amarillento a muchos platos. Sin embargo, existe una cierta confusión a la hora de identificar esta especia y diferenciarla de otras similares, especialmente dentro de la misma familia. Concretamente, una duda muy común es si el palillo y la cúrcuma es lo mismo. ¿Conoces la respuesta?

Raíz de cúrcuma o palillo.

Pues bien, la respuesta es afirmativa: ambos nombres se refieren al mismo condimento: la raíz de la cúrcuma longa. ¿Entonces, por qué se le conoce de distinta manera? Principalmente por las diferencias regionales. En España y algunos países de Latinoamérica el nombre más conocido es el de cúrcuma, mientras que en otros, sobre todo en Perú, es más común llamarlo palillo.

Por qué a la cúrcuma se le llama palillo en Perú y Bolivia

No es casualidad que sea Perú y Bolivia sean los países en los que se use de forma más frecuente un nombre alternativo para esta planta. Y es que aunque sea originaria de la India y todo el sudeste asiático, hace siglos que se exportó a la región andina.

Allí, la cúrcuma o el palillo encuentra un clima muy similar al de la India: caluroso y húmedo, que da lugar a frondosas selvas con una extraordinaria variedad biológica. Por eso, las primeras plantaciones de desarrollaron con éxito, y la especia comenzó a ganar en popularidad entre la población autóctona.

De ahí que, en lugar de referirse a este producto como cúrcuma, y considerarla como un ingrediente exótico que venía desde muy lejos, como en otros muchos países, los peruanos, bolivianos  y los habitantes de otros países de la región la vieran como algo propio. Y, en consecuencia, también acuñaron su propio nombre.

Así que si lees en alguna receta o artículo en Internet o alguna revista uno de estos dos nombres, ya sabes que la cúrcuma y el palillo son iguales. No existe ninguna diferencia entre los dos.

Esperamos que este artículo os haya sido útil. ¿Y vosotros, con qué nombre la conocéis? ¡Dejadnos un comentario aquí abajo!